古往今来，中秋吃月饼，对于中国人来说是一种仪式、一种习惯，也代表着一种情怀。中秋佳节将至，各大超市和电商的月饼已纷纷上市，该如何挑选放心月饼呢？

近日，江西省市场监管局发布2021年江西省中秋节日食品安全专项监督抽检情况，此次抽检以节令消费食品和群众日常生活必需的食品为主，共抽检1516批次，合格1503批次，不合格13批次，其中有6批次月饼不合格。

此次专项抽检月饼检出的不合格的有脱氢乙酸及其钠盐和霉菌两个指标，脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康；霉菌是评价食品卫生状况的重要指标，食用霉菌超标的月饼，可能危害人体健康。

月饼保质期越长，加的防腐剂越多？

防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长，但其添加量并不与保质期成正比。月饼保质期的影响因素有很多：

1.月饼的种类

一般而言，对于含水量少、含糖和油量多的月饼，如豆沙莲蓉月饼，微生物不易繁殖。而低糖、含水量较高的月饼，如鲜肉月饼，则容易滋生微生物，保质期相对短一些。

2.原料与工艺

通常现代化工厂生产出的月饼，相对手工生产月饼的保质期更长，需谨慎购买手工私房月饼。

3.保存条件

保质期是在指定存放条件下可食用的期限，对保质期短的月饼应尽快吃完。

“无糖”月饼可以多吃吗？

为了迎合糖尿病患者及减肥人士的需求，市场上出现越来越多的无糖月饼。所谓无糖月饼常使用麦芽糖醇等代糖替代了蔗糖，对于减少蔗糖的摄入有一定的作用。但无糖月饼仍可能含较多油脂，属于高脂、高能量食品，多吃不利健康。

市场上还出现主打养生、保健的月饼，通过添加燕窝、人参等而号称有保健功效。然而其添加的营养保健成分并不能改变月饼高油、营养成分较单一的特点。对于宣传的保健功能并没有足够的科学依据，并且在制作过程中，这些原料如果处理保存不当，还可能带来额外的风险。

关于月饼的选购要点

1.查看资质、标签信息

消费者应选择到资质证照齐全的生产厂家门店和正规的超市、商场购买。标准的月饼标签应标注生产企业全称、详细地址、执行标准、配料表、净含量，标明保质期和生产日期。易敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

2.检查包装

应选择安全、环保材料的月饼包装，注意包装盒应完好无损。查看生产日期和保质期，注意脱氧剂、保鲜剂、干燥剂不要直接与月饼接触，查看月饼包装是否破损，如已破损也不宜购买。

3.鉴别月饼质量

从形状、色泽和味道鉴别月饼质量。劣质月饼可能会大小不均匀、表面有裂纹、跑糖、露馅、皮粗馅硬、有异味或发霉变质。

4.网购慎重

网购时应选择正规网络平台的品牌专营店，不要轻易购买所谓的“爆款”不知名产品，以免买到“三无”产品或假冒伪劣产品。

最后提醒广大消费者，如果购买或食用到不合格的劣质月饼，应及时拨打12315热线电话或向当地消委会投诉。

来源：学习强国

编辑：曹春艳