欢喜闹元宵,怎么挑汤圆?这些人要注意千万别贪嘴!

02-14 09:34  


元宵快乐

元宵节,又称上元节。正月是农历的元月,古人称“夜”为“宵”,正月十五又是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为“元宵节”。

要说什么东西最能代表元宵节,大多数人的答案可能都是圆滚滚的汤圆。一碗糯糯的汤圆,个个挤在一起,就像一家人,平安健康地聚在一起。吃汤圆是讨个团圆吉祥的好彩头,但由于汤圆相对较难消化,每年元宵也不乏吃汤圆吃坏肚子的人。今天我们就和大家聊聊如何健康吃汤圆,健康美满过元宵~

选购汤圆

看口味

对于汤圆,一般建议优先选择坚果种子类(如黑芝麻、花生、核桃、腰果)、杂豆类(如红豆沙)味馅的汤圆,少选择巧克力味、水果味(如香橙、百香果)馅的汤圆。巧克力味的汤圆可能是用代可可脂,或再加一些巧克力味香精做成的,而不是加入可可粉,或添加量很少。

水果味馅的汤圆,也可能只是加了一些果酱、水果味香精香料而已,在营养上完全没法与新鲜水果相比。

看配料

根据国家标准的规定,加入量不超过2%的配料,应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。也就是说,配料加得越多,在配料表中排得越前。对于同款汤圆产品,我们应尽量选择油、糖比较靠后的种类。

另外,还要尽量避开那些食品添加剂种类比较多的产品,特别是一些彩色汤圆,要特别注意配料中是否含有各种色素,如果有,建议慎选。最好选择那些天然来源的种类,例如,加了各种火龙果果汁、胡萝卜汁等各种果蔬汁。当然,也不是说加了人工合成色素的汤圆就不安全了,只要是按照国家标准规定合理添加的 汤圆产品,都是安全的。

看营养

表格形式的“营养成分表”,以及解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。其中,营养成分表至少应标出5个要素(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用。

这么吃汤圆 更有助于消化


1、汤圆一次吃多少?

糯米有个特点是不显多——别看它体积小,3 个正常大小的元宵所用的糯米粉的量,就相当于1两米饭的量了。刚吃下去时不觉得饱,总想多吃几个,等到有所察觉时已经吃撑了。所以汤圆不宜吃多,而且这一餐还要减少其他主食的数量。建议每次食用汤圆在50—100克之间。

2、吃汤圆要喝汤吗?

“元汤化元食”,汤圆经水煮后,不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃元宵不能忘喝汤,还可以促进消化吸收。

3、汤圆什么时候吃?

中午吃比较好,因为午餐时胃肠蠕动功能较强,且餐后有充分的时间消化元宵,并消耗食用元宵产生的热量。人在早上的时候,肠胃功能是比较弱的,很容易导致消化不良,甚至导致泛酸、烧心等情况的发生,可能会影响人的食欲。而睡前也是不宜吃元宵和汤圆的,我们睡觉的时候肠胃功能基本是在休息了,会增加肠胃的负担,让肠胃得不到休息,不仅难以消化导致腹胀,还会影响到睡眠质量。

4、吃汤圆要趁热吃?

元宵应温热时进食,因为糯米食物冷却后质地更韧,不易消化,而热元宵则可能烫伤消化道黏膜,因此建议食用温热的元宵。

吃这些食物

帮助汤圆消化

麦芽:《本草纲目》认为,麦芽性味甘平,入脾胃二经。对常见的消化不好,脾胃虚弱、胃脘胀满、食欲不振、甚至有点恶心呕吐之类的问题,都可使用,特别是对淀粉类食物比如糯米做的汤圆有效。

山楂:山楂不但酸甜可口,在中医里还有健胃消食的作用,对帮助消化肉食非常有效。但注意脾胃虚寒的人不建议多吃山楂。

陈皮:陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内的积气,帮助食物消化。

话梅:话梅的功效,主要就是可以健脾开胃、增进食欲、解渴化痰。在临床中,话梅常用于治疗消化不良。

禁忌人群

糖尿病患者

糯米粉制的外皮及甜腻的馅儿都是糖尿病的宿敌,即使是无糖元宵,其中的精白糯米粉及油脂仍会大大增加血糖的负担,因此不建议糖尿病患者吃元宵,如果馋虫难忍,可以在减少其他主食的前提下,食用少许。

胃肠疾病患者

患反流性食管炎、消化性溃疡、消化道出血、胆石症、肝硬化等消化系统疾病的患者均不宜进食元宵,黏黏的糯米面会增加胃肠道的负担,甜甜的元宵馅儿会促进胃酸的分泌,从而可能加重上述疾病的病情,因此建议上述患者少吃或不吃,进食过程中宜温宜慢。

高血压、高血脂及痛风患者

无论是甜馅汤圆还是咸味的汤圆,都含有大量的油脂。甜馅的汤圆含有大量糖分和热量,大量食用,会使血糖失控,血脂升高,血粘度加重。

3岁以内的儿童

由于糯米质粘,幼儿吃元宵有阻塞呼吸道的风险,因此家长不应尝试让幼小的儿童吃元宵,对于稍大些的儿童也应在家长的陪护下慢慢吃,切不可囫囵吞,以防不测。

年老体弱者

老年人或大病初愈之人,肠胃功能减弱,消化酶和消化液的分泌减少,肠胃蠕动减慢,排空时间延长,难以消化和吸收汤圆这样的粘食。食用元宵可能导致腹部不适,且老年人吞咽反射迟钝,食用元宵过快可能引起呼吸道梗阻,造成窒息,因此不建议年老体弱者食用。


来源:健康湖北

编辑:曹春艳